Zoom sur un cépage : le Grenache
Le Grenache est un cépage rouge originaire d'Espagne, plus précisément de la région de la Rioja. Il est aujourd'hui largement cultivé dans de nombreux pays, notamment en France, en Espagne, en Italie et en Australie. Ce cépage est reconnu pour donner des vins riches en alcool et en arômes, avec une belle structure en bouche.
Origines et histoire du Grenache
Le Grenache est un cépage très ancien, dont les origines remontent à l'Antiquité. Il est notamment mentionné dans des écrits du poète romain Virgile, datant du 1er siècle avant J-C. Le nom "Grenache" provient du mot espagnol "garnacha", qui signifie "grenade", en référence à la forme des grappes de raisin.
C'est au Moyen-Âge que le Grenache gagne en popularité, notamment en Espagne et en France. Il est alors utilisé pour produire des vins doux et riches en alcool, souvent destinés à l'exportation vers les pays du nord de l'Europe. Au fil des siècles, le Grenache s'est implanté dans de nombreux pays, devenant ainsi l'un des cépages les plus cultivés au monde.
Top 5 des départements français où le Grenache est planté
| Département | Superficie plantée (en hectares) |
|---|---|
| Vaucluse | 23 000 |
| Gard | 15 000 |
| Var | 10 000 |
| Hérault | 10 000 |
| Aude | 8 000 |
Source : FranceAgriMer, données de campagnes 2021/2022
Top 2 des pays où le Grenache est planté
| Pays | Superficie plantée (en hectares) |
|---|---|
| Espagne | 62 000 |
| France | 81 000 |
Source : Focus OIV 2017 - Distribution variétale du vignoble dans le monde 2017
Caractéristiques visuelles et gustatives du Grenache
Le Grenache se caractérise par de petites grappes de raisins à la peau fine et à la pulpe juteuse. Les vins produits à partir de ce cépage ont une couleur rouge intense et une belle brillance.
Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et de garrigue. En bouche, le Grenache offre une belle rondeur et une certaine chaleur, due à sa teneur en alcool élevée. Les tanins sont souples et les vins sont souvent marqués par une belle sucrosité.
3 idées d'accords mets et vins avec le Grenache
- Un gigot d'agneau accompagné de légumes provençaux
- Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence
- Un plateau de fromages affinés, avec une préférence pour les fromages de chèvre
Le Grenache se marie parfaitement avec les plats méditerranéens, en raison de ses arômes de garrigue et de sa belle structure en bouche.
Il peut également accompagner des plats plus épicés, comme un tajine ou un curry. Enfin, sa sucrosité en fait un allié de choix pour les fromages forts et affinés.