2h de vendange au micro-domaine des Vins Bertsch et Farine

Cet automne, une vendange pas comme les autres a eu lieu dans un micro-domaine de vins d'Alsace. Situé près de Colmar, ce domaine appartient à Sybille Farine et Christophe Bertsch, tous deux enseignants chercheurs à l'université de Haute Alsace. Ils possèdent une micro-parcelle de 3 ares 50, soit 134 pieds de vigne, qu'ils ont bichonné pendant deux ans pour en tirer 170 bouteilles.

Cette petite parcelle est installée en hauteur, en face du château de Katzenthal, et est composée de Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg et de Gewurztraminer Grand Cru Froehn. Pour ce couple passionné, il s'agit avant tout de faire connaitre les vins d'Alsace et de partager leur amour pour ces cépages.

En effet, Sybille Farine enseigne la biochimie du vin tandis que Christophe Bertsch enseigne la biologie de la vigne. Cette aventure viticole est donc l'occasion pour eux de mettre en pratique leurs connaissances et de transmettre leur passion à leurs étudiants.

La vendange, qui s'est déroulée le 5 octobre, a été un moment de plaisir et de partage pour le couple. En petit comité, ils ont pris le temps de trier les baies avec minutie. De la vraie horlogerie Suisse ! Les raisins ont ensuite été transportés dans une petite estafette jusqu'au pressoir à Ammerschwihr.

Cette vendange express a duré un peu plus de deux heures. Pour Sybille et Christophe, il s'agit avant tout de partager un moment de passion et de créer leur Riesling alsacien aux notes florales.

Ce micro-domaine à petite échelle est un choix délibéré pour le couple, qui souhaite passer tranquillement d'enseignant chercheur à vigneron.

Les premières bouteilles de la vendange 2023 sortiront dans quelques mois, en novembre. En attendant, Sybille et Christophe continuent de bichonner leurs 134 pieds de vigne pour le plus grand plaisir des amateurs de vins d'Alsace qui auront la chance de s'en procurer !